第296章:兩種極致的面中
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墨魚汁!
可能很多人都不知道,墨魚汁,其實有極高的食用和藥用價值。
話説回來,在異時空的地球,墨魚汁這種食材,很早就被美食家挖掘了,而不是像夏羽原先的那片時空,最近幾年才隨着影視、民科的宣傳漸漸火熱起來。
墨魚汁可生吃,也可以稍作烹煮後,用於料理。
生的墨魚汁,味道並不怎麼好,至少,夏羽如今端着滿滿一大碗墨魚汁,鋭嗅覺在這時候不管他願不願意,都發揮了應有的用途,只是輕輕一嗅,一股類似紅藥水,帶着淡淡中藥味的氣息,就在鼻腔中亂跑,好一會這股氣味才被驅逐出去。
而用墨魚汁做麪食,也不是夏羽獨創的。
就比如墨魚汁意大利海鮮麪。
在霓虹本土,還用墨魚汁製成麪包、拉麪,其實夏羽一開始也可以用墨魚汁和麪,這樣出來的麪條,直接就是黑
的,天然附着海鮮風味,但夏羽沒這麼做的原因,歸
結底還是時間不夠用!
和麪,麪,至少要10分鐘。
醒面,又要10分鐘。
如果把第二道麪食料理,與第一道麪食全然分開來做,1個小時肯定是不夠的。
所以麼,夏羽合併工序了。
“嗞嗞…”碗在平底鍋上空微微傾斜,黑的汁
立刻灑落在鍋裏,與三重濃湯混合,這一幕,就如同墨水落在池塘,顏
渲染開來,很快整鍋湯就變得烏黑了,賣相可以評價為“差”的那種,如果再散發出一股惡臭,那真就是完完全全的黑暗料理了。
但夏羽渾不在意。
湯汁?
這並非營造第二道麪食料理外觀的關鍵。
換句話説,黑的湯汁,只是舞台的幕布,要如何在黑
幕布上點綴裝飾物,
引觀眾的眼球,這就要看廚師的水平了。
實際上這道麪點料理,不論是構成極致奧秘的鑰匙,還是“緻”、“漂亮”的外觀,都很對夏羽的胃口。不知從什麼時候開始,他也逐漸追求料理的顏值了。這算是他購買這門食譜的重要考慮因素。
夏羽抓緊時間,緊鑼密鼓烹製者第二道麪食。
另一邊。
咚!咚!秋山弘猛地回神,旁若無人的,原地蹦了蹦,跳了跳,並用腳使勁踩着廚房的地板,他明顯很用力,地板都傳出了沉悶的聲響。
“落地的覺!”長長鬆了口氣的樣子。秋山弘俯身,把地上的筷子拾取而起,放在廚台上,最後盯住空掉的麪碗,看着剩下的半碗金黃
湯汁,喉嚨微不可察地嚅動了一下。
還想吃!
但肚子又很飽是怎麼回事!
現在秋山弘心中的凌亂之沒一絲減弱,反而愈加強烈,博聞強識如他,內心也不
吐槽了。
“飽的聲音啊…”
“這算是一種食義嗎?”秋山弘也搞不明白。
飽?食之奧義,真的有這個分支嗎?
事實上,麟廚師羣體同樣是壁壘森嚴,一個層級,和另一個層級説是天差地別也不為過。剛剛晉升的麟廚師,只不過是領悟了最淺的食之奧義,那種淺層的,浮於表面的奧義,也就是所謂的‘萬物之聲’。
食材發出自己的聲音是不是很不正常?