第710章：自己的印記

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先把滑溜溜的麪條丟在一邊，不去管。

再度清潔雙手。

“另一半豆腐拿過來！”一面吩咐，夏羽一面扭開灶具閥門，噗的一聲，猛火頓時在中華鐵鍋的鍋底蔓延開來。

北條美代子端來半盤的豆腐。

熱鍋，下油！

看到這，唐玉瓊驚了，她這麼匆匆趕來，自然聽説了三豆腐套餐的新聞“下油熱鍋之後呢？不煸炒辣椒炒出紅油麼？難道他不打算繼續做麻婆…但這樣，為什麼又要把衝口的麻婆豆腐菜品，放在前面？”

“不是麻婆！”單看夏羽熱鍋下料的細節，圍在附近的高階廚師們，就看出了大概。

“嘶，他在想什麼啊！”青木宗太非常同意唐玉瓊的説辭，不住地點頭“對，假如第三道豆腐菜品，不是主攻辛辣的蜀川麻婆，為什麼要排在最後？這可是宴席上菜順序的嚴重失誤！”

“先上極致辛辣的麻婆豆腐，隨後再上柔和的豆腐菜品，這是失誤呢，還是對自己菜品盲目自信的自大呢？”安德莉亞也點着，皺眉道:“非常簡單的道理，寡淡的味道，怎麼將因為麻辣淪陷的舌頭再度喚醒？”

“呵呵！”雷哲只是在那笑。

“我説了吧，剛剛那道菜，已經是豆腐菜品的絕唱！我是這麼認為的！”他哼了聲“如果上兩道重複的‘大魔術熊貓豆腐’，還存在一些滿足我食霸之胃的可能，但現在…呵呵！”無節的麟巨頭，用兩個呵呵表達他的不屑、嘲諷。

“閉嘴！”一個嗓音卻冷冷頂過來。

雷哲上女主將那雙幽冷的雙眸，頓時惱火了。

“譁——”突如其來的動靜，打破了不太友好的場面。

正式烹調開始！

但是，悉數將豆腐倒進一口中華鐵鍋翻炒時，夏羽左手也沒空着，他讓北條美代子幫忙，倒進之前待用的圓麪條。

左右開弓！

對於掌握【銀著十鍋翻】的夏羽而言，縱兩口鍋子烹調菜餚不要太輕鬆。

《豆腐三重奏》食譜的“豆腐面”、“勾芡豆腐”這兩個點，將在這一步，同時進行。

炒麪沒難度。

這主要看基礎烹調技巧。

至於“勾芡豆腐”要説的地方太多了。

挑關鍵講，就是醬汁！

剛剛廚台附近的討論聲音，夏羽不是沒聽見。

麻婆？

很抱歉，《豆腐三重奏》從來不是麻婆豆腐，亦非追求以辛辣之味俘虜食客舌頭的霸道菜品。這是一道走心的菜，以夏羽自己的説法——扎心了，老鐵。

為什麼扎心呢？豆腐走心是一回事，食客品嚐時，觸景生情，又是另一回事。

總結起來，真正的《豆腐三重奏》，內外兼修！

內是食義，貝仙女的味道，夏羽在嘗試復原。

外在，可以通過廚藝臻至完美。

醬汁這一環，夏羽力求完美，實際上，食譜在這含糊其詞，沒有明示廚師該搭配什麼材料，製作怎樣的醬汁，如此供學習者發揮的空間一下子寬闊了。

“除了尋常的油、鹽、糖、姜、料酒等等材料，還有…”夏羽目光一閃，正在醬汁的空白處，揮灑屬於自己的印記。

這是夏氏豆腐三重奏，不是什麼紹安的豆腐三重奏，更非刻板遵照原版食譜烹調的複製品。

咔！

關掉閥門的聲音。