第六十二章製作酸菜

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在製作好辣白菜的第二天張凡就開始教菲爾製作酸菜了。因為酸菜需要提前曬乾水分才能開始製作，所以在辣白菜可以吃的時候，酸菜還在曬制中。

在張凡開辣白菜的罈子的那天，菲爾也讓默德抱了一個自家的辣白菜罈子過來。罈子一開，張凡就忍不住開始口水直了。想想就美味，好久都沒有吃過辣白菜了。菲爾看到張凡的樣子，也開始期待起來了。在取出第一顆辣白菜的時候，所有人都開始不斷地分泌唾了。在吃過辣白菜後，就連無不歡的巴克爾和默德也開始喜歡上了辣白菜了。

在白菜連續曬了好幾天後，張凡終於宣佈:酸菜可以開始製作了！

酸菜的製作方法比辣白菜要簡略一些，只是準備的時間要就些。這一天，菲爾和默德早早地就到了張凡家，因為前面製作辣白菜的時候經常要把材料和罈子搬來搬去的，雖説從菲爾家到張凡家的路程並不遠，但是天天這麼搬來搬去的也太麻煩了些。所以這次他們就直接空着手就來了。

張凡先在洗乾淨的大缸子的底部撒了一層鹽，然後再把曬好的白菜一顆一顆地從簸蓋裏拿了出來，放進缸子裏碼放整理後又重新撒上了一層鹽。後面也這樣一直不停地碼放直到缸子放滿後，再撒上了最後一層鹽。最後就是封蓋了，製作酸菜跟製作辣白菜不一樣。酸菜不需要密封，只需要把舊的老菜幫子和老葉子鋪在酸菜上再壓上木條和石頭就可以了。

菲爾和默德還有巴克爾在看到張凡碼好了一小缸後，也開始動手製作起來了。在有了製作辣白菜的經驗後，三人都能夠非常快速地掌握做酸菜的技巧了。

又用了一上午的時間，四人終於把張凡和巴克爾家的酸菜碼好了。

在吃過午飯後，張凡和巴克爾就跟着菲爾和默德回了他們家開始幫菲爾家做酸菜。

忙了一天後，張凡和巴克爾在菲爾家吃過晚飯後就走回了自己家。在走之前張凡也沒忘記提醒菲爾第二天記得還要去他家學後面的步驟。菲爾本來還以為酸菜已經做好了，只需要等着吃就行了，哪知道後面還有步驟啊！不過還是想都沒想就答應了。畢竟張凡那裏還有不少好吃的呢！心想:嘿嘿，明天忙完後又可以在凡凡那裏蹭吃蹭喝了！想想就覺得美好！

第二天，菲爾和默德兩人在吃過早飯後，如約而至。

張凡看他們來了也開始拿出了準備好的配料:清水和醋果。

三人看到張凡已經準備好了，就開始圍着張凡面前的缸子站了一圈。張凡見大家都這麼好學，也就不賣關子了。開始講解:“因為酸菜必須要是酸的，所以就需要發酵。而發酵就需要有水，但是呢，因為咱們下個月還要去參加部落集會，為了能在集會前吃到酸菜。所以，我選擇加入醋果。讓醋果的果酸來加速酸菜的發酵。”幾人聽了都似懂非懂地點頭。

張凡看自己説了這麼多也不見得他們能夠聽懂多少，就放棄了講解。直接開始動手作，讓他們看個明白。

張凡先是把酸菜缸子上壓好的石頭和木條拿了下來，然後再把酸菜表面覆蓋的老菜幫子和老葉子都拿了下來。之後再把清水和醋果汁倒了進去。做好後，又開始把老菜幫子和老葉子木條還有石頭還原。

三人看懂了張凡的做法後，也開始作起來。人多力量大，很快張凡家的酸菜都處理好了。剩下的就是去菲爾家幫忙了。不過，默德和菲爾堅持不需要幫忙。只需要默德一個人就可以了。張凡看他們那麼堅持，也就不勉強了。

默德回家後，就開始給家裏的酸菜缸子添水和醋。在他做好後回到張凡家的時候，正看到菲爾和張凡兩人坐在院子裏吃着零食曬着太陽。顯得特別愜意，心裏特別高興。有張凡陪着，他的菲爾也就不會像以前那麼無聊地天天都呆在家裏不出來了。

巴克爾走出房門，看到默德正看着菲爾的傻笑。走過去拍了一下默德的肩膀。之後兩人在給院子裏的兩人打過招呼後就出門打獵了。