第一百九十八章肯定火

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“元香，生火是個活，讓雪兒來好了，你還得學怎麼做呢。。:。”李響打斷了王元香的話。

歐陽雪看了看兩人，一個要炒菜，一個要在旁邊學，確實沒有第三個人生火了，於是哼了一聲，低聲嘟噥道:“厚此薄彼。”李響自己先將在一旁看起來象平裡熬‘藥’的那個類似於蜂窩煤爐子的便攜的小灶提到‘門’外，因為這個小灶是沒有煙囪的，開始用明火的時候會有很大的煙塵，需要等到後面用闇火的時候才拿進屋內。

歐陽雪不停的往大灶裡添火，一些沒來的及從煙囪裡散去的煙從灶口出來，嗆得歐陽雪直眼淚。

李響將外面的小灶處理好，將平底的煲加了少許油先放在這個小灶上面。

“接下來的步驟其實相對簡單，只是將配料翻炒後將牛‘’放下，炒至九成以後直接放在這個平底煲上繼續烹製，稍微過一會就可以出菜了。”李響將姜蒜等放入鍋中炒香後，直接將浸泡好的牛‘’倒入鍋中翻炒，牛‘’本來是紅‘’，在翻炒中很快變成了暗紅‘’，隨後加入少量的紹酒酌一下，一溜白煙從鍋中冒出，暗紅的牛‘’已經飄出了‘誘’人的香氣。

“你們看這牛‘’的顏‘’成了這個顏‘’後就可以裝起來，再放到那個平底的瓦罐中繼續用小火煨制。”李響將已經九成，香噴噴的牛‘’盛起來，轉移到一旁已經在噼裡啪啦做響的平底煲上。

這牛‘’一接觸到這平底煲就出噗哧噗哧的響聲，牛‘’上的周圍冒著一些氣泡，不過由於下面是一些闇火，火勢很小，並沒有冒出煙來，牛‘’炒得恰到好處，一絲絲的熱氣從暗紅‘’的牛‘’上冒出來，帶著牛‘’的的香味。

“喂，少爺，這邊的火還要不要啊。”歐陽雪聞到了香氣，食指大動。

這個時候李響和王元香轉過頭來，看到歐陽雪的模樣，李響哈哈大笑起來，而王元香也是抿起嘴吃吃的笑了起來歐陽雪被兩人笑得莫名其妙，瞪著眼睛道:“你們笑什麼？”歐陽雪剛才在生火的時候，臉上不知道為何‘’到了一絲碳汙，兩邊臉上黑漆漆的一團。

王元香止住笑，走上前去，從袖中掏出一個絲帕，在歐陽雪的臉上擦拭起來，一邊擦拭一邊笑:“你看看你的臉，跟個小黑貓一樣。”李響見兩人動作親暱，心中驚異。歐陽雪兩人並沒有覺到自己的舉動有什麼不妥，一時間也忘了歐陽雪是掌櫃的身份。

“可以先嚐嘗這水煮牛‘’的味道。”李響咳嗽了兩聲，見臉也擦的差不多了，實在看不下去兩人卿卿我我的樣子。

王元香臉上一紅，有點意識到自己的的行為不妥，手從歐陽雪臉上拿開，講絲帕放入袖中。

“聞著這香味，覺得就應該好吃。”歐陽雪咯咯一笑。

歐陽雪和王元香兩人一人拿了一雙筷子，這水煮牛‘’下面因為有闇火，所以一直保持在加熱的狀態，在瓦罐上面的湯汁不時的起著一些小氣泡，熱氣在紅的牛‘’上飄起，配著青白的蔥，還有黃‘’的薑片，無論是從‘’還是從香上來來說，都很‘誘’人。

王元香挑了一塊小一些的牛‘’放入口中，這牛‘’非常的，因為在牛‘’開始醃製的時候加入了鹽和水後放入油中浸泡，這牛‘’飽含水分，而且保證了新鮮，在鍋中滑炒的時間快，所以‘’質鮮。

輕輕一口咬下去，有些水水的覺，本來容易老的牛‘’的筋絡因為是被橫切斬斷了，所以沒有黏牙打渣的覺，王元香細細的咀嚼起來，那邊歐陽雪的吃相也是很文雅，挑了一塊慢慢咀嚼。

“少爺，味道真好，我看這道菜要是推出來肯定火。”歐陽雪邊吃邊笑道。

王元香點了點頭，看著李響，臉上一紅道:“就是不知道我這個徒弟能不能學得好。”

“名師出高徒，你對自己沒有信心，也要對我這個師傅有信心啊。”李響只覺得王元香嬌態可人，心中一動，不過想到自己已經是名草有主了，急忙收斂心神。

口味對了，工具也起了，接下來就是教王元香怎麼做這道水煮牛‘’了。

這切菜看起來簡單，但是王元香也愣是‘’費了幾塊牛‘’才勉強讓李響覺得差不多了。

按照李響的指導，抹鹽，加水，泡油。

油已經下鍋了，歐陽雪同樣是在做燒火的幹活，這次取了上次燒火的經驗，離著遠遠的加柴火，省得被烏煙給燻到。

看著油已經到了可以下鍋的時候，先將配料姜和蒜炒香，王元香按照先前李響的步驟，炒香後，將浸泡的牛‘’，一股腦全部倒入鍋中。

意外忽然生了，這牛‘’一下鍋，不知道是開始水放太多了，還是油溫過高，居然炸鍋，鍋中滾燙的油飛濺起來，王元香哪裡遇到過這種事情，嚇得手中的鍋鏟掉入了鍋中，愣在哪裡。

李響見到這狀況，來不及將王元香拉開，只能無奈的用自己的右手護住王元香的臉，同時左手拉住王元香的手，將她拉到一旁。

噗哧幾聲，幾滴沸油落到了李響的手背，瞬間居然冒出一點白煙來。

“啊。”王元香叫了出聲。

炸鍋只是持續了很短的時間，王元香才明白了怎麼回事。

見李響將右手迅縮回來，馬上放到一旁的一個小水盆子裡。

“公子，你沒事把。”王元香見李響替她擋住了濺出來的油，心中動。

“沒事。”李響淡淡道。

歐陽雪和王元香圍了上來，只見李響的手背上有幾滴沸油濺‘’後留下的紅印，顯然這油還不少，如果這讓油濺‘’到王元香的臉上，甚至眼睛上的話，還真是後果不堪設想。

“公子，多謝你。”王元香輕聲道。

“唉，沒事，這種事情常有，可能剛才你泡牛‘’的時候水放太多，還有下牛‘’的時候太急了，油溫也沒有控制好，這些都要注意，從新來。以後呢，這些就讓酒樓的廚子來做，你監督一下就可以了，當然在家裡你想做也是可以的。”李響將手從盆中‘’出，一離開涼水，就火辣辣的刺痛。